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Räucherstub’n

Von Juniorchef Heribert Wolf selbst gebaut!

Das frische Fleisch des von uns erlegten Wildes findet seinen direkten Weg in die Küche und auf die Menükarte unserer Dorfschmiede oder

wird in der selbstgebauten Räucher- und Selchkammer zu Wildspeck, Wildsalami mit speziellen, von Heribert Wolf kreierten Räucheraromen und Gewürzmixturen veredelt.

Die Knochen verkocht, sorgen für eine köstliche Saucen- und Suppenbasis unserer kulinarischen Köstlichkeiten im Hotel.

Und die gegerbten Felle: Die verarbeitet Bruder Flo Wolf zur edlen Bespannung seiner handgemachten Möbelstücke.

In der Fuhrmannsstube heißt es am Ende eines jeden Tages dann gemütlich verkosten, genießen und den Tag auf der Pirsch Revue passieren lassen.